紫苏炒大蚬

用料  

紫苏炒大蚬的做法  

1. 家里种一棵紫苏，随时用随时摘，实在太方便啦。

2. 两斤大蚬放盐水吐沙，浸泡大概1-2小时。

3. 蒜蓉拍几下脱皮。

4. 放料理机里打成蒜蓉。

5. 开水煮大蚬，一开口就捞出来，大概2分钟左右，这样肉比较嫩。

6. 准备小料：蒜蓉，少许姜蓉，紫苏切丝，葱白切粒，小米椒切碎。

7. 煮好捞出的大蚬用水冲洗干净沙子后备用。

8. 锅里放油把所有配料炒香。

9. 放入大蚬和半碗水翻炒，加入少许盐，糖，料酒和酱油。

10. 加一勺蚝油。

11. 加一勺鲍鱼汁。

12. 加两勺老干妈提香。

13. 最后加入小半碗水和少许淀粉勾芡即可。

14. 完成✅

小贴士

喜欢吃辣的可以多放小米椒。
最后的勾芡不需要很浓，薄薄的一层把酱汁包裹着就可以了。