莆田炝肉
来源:美味食谱馆 1.42W
在福州读大学 学校门口有一家天九王炝肉 店铺环境很恶劣 但是人真的很多 有一次被一个学长带入了坑 我从万分嫌弃到爱的一发不可收拾 现已毕业多年 偶尔还会回母校门口吃一碗炝肉 油辣子搭配香菜 让你欲罢不能呢
用料
猪里脊肉 | 150克 |
娃娃菜 | 半棵 |
香菜 | 2棵 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
油辣子 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
味精 | 适量 |
红薯淀粉 | 适量 |
莆田炝肉的做法
猪里脊肉切方片,不要太薄,洗净沥干,加生抽料酒盐味精胡椒粉抓匀,放红薯淀粉多放点,抓匀,腌制10分钟
锅里放一点点油,油温烫了把白菜炒几下,加水 ,正好要装的碗的量,水煮开,下肉片,煮一分钟再搅散,再煮10分钟,同时切香菜备用。煮完加盐加胡椒粉,起锅,放入香菜,放2勺油辣子,配一碗米饭,美味十足,一顿饭完美解决。
油辣子做法详见菜谱
小贴士
油辣子跟香菜是这道菜的灵魂,油辣子可以自己做,也很简单