蕉叶糍

记录菜谱！
端午节不仅有粽子还有蕉叶糍
软糯清香，甜而不腻，真好吃！
每年端午节
广东客家人都会做这道传统小吃
比粽子简单，不油腻，易消化
尤其是老人更喜欢吃芭蕉糍
蕉叶糍，顾名思义用芭蕉叶包裹
也可以用粽叶
端午节粽子的主要食材是糯米
芭蕉糍是用糯米粉或糯米的米浆
糯米粉用白鲨水磨糯米粉
软糯有弹性，糍粑特别好吃。
蒸熟的芭蕉糍粑
软软糯糯，Q弹软香，很好吃。

用料  

蕉叶糍的做法  

1. 准备材料

2. 制法一：粽叶清洗干净之后，用剪刀把叶子的头和尾，剪掉，煮沸的水，放入粽叶汆烫捞出沥干水；

3. 制法二：糯米粉倒入一个大的陶瓷碗里，或玻璃碗，千万不能要用不锈钢的，容易发黑；

4. 制法三红豆清洗干净之后倒入压力锅，焖20分钟，然后捞出沥干水；

5. 制法四：锅里倒入水，放入白砂糖，煮沸并且用筷子搅拌至白砂糖容易，倒入白鲨糯米粉搅拌均匀；

6. 制法五：粽叶或者芭蕉叶取3片并排好，用勺子，把米浆放入粽叶上，然后左右，前后折叠，用绳子捆绑结实，不能有漏米浆的痕迹；

7. 包裹好的蕉叶糍就是这个样子，可以用剪刀把多余的叶子、绳子剪掉，放入篮子，可以沥干水；

8. 包的蕉叶糍，放入蒸格，倒入适量的水，隔水蒸，我用的电饭锅哈，可以蒸，方便快捷，更省事，蒸熟之后取出放凉就可以吃。

9. TIPS：
   芭蕉叶很大片，需要用剪刀剪成小块，
   如果用粽叶，需要三片以上，
   才能包裹结实，不会露馅。

10. 成品！

小贴士

TIPS：
芭蕉叶很大片，需要用剪刀剪成小块，
如果用粽叶，需要三片以上，
才能包裹结实，不会露馅。