重庆名小吃~~酸辣粉
来源：美味食谱馆 1.98W
重庆街头名小吃，也是本人从小到大的最爱，但鉴于街边酸辣粉味道虽好，但用油不卫生，味精鸡精太多，杂酱用肉是什么都不知道，所以奉劝各位吃货，自己动手吧，相信你做出的味道会超越路边摊的
用料
| 杂酱 | 本人之前发过制作菜谱 |
| 红苕粉 | 一两 |
| 姜葱蒜 | |
| 油辣子，花椒面，酱油，醋，麻油 |
重庆名小吃~~酸辣粉的做法
先取适量红苕粉于开水中，待红苕粉软后捞出，如果太长，记得剪短
![重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第2张]( "重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第2张")
佐料时间，蒜末和姜末切碎后要泡在冷开水里，在碗里面放入以上提到的所有佐料，油辣子和醋可适当多放点
![重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第3张]( "重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第3张")
水烧来后，红苕粉放入，待烧开后盛入调好佐料的碗
![重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第4张]( "重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第4张")
放上杂酱，撒点葱花，大功告成
![重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第5张]( "重庆名小吃~~酸辣粉的做法步骤图 第5张")
小贴士
蒜末姜末先放在冷开水里泡，调佐料时连同水一起放入碗里
