【爱烹饪的菲菲】—凉拌豆皮
来源：美味食谱馆 1.45W
小时候小吃摊的味道
用料
| 豆皮 | 200g |
| 郫县豆瓣酱 | 3勺 |
| 蒜蓉辣酱 | 2勺 |
| 孜然粒 | 3勺 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 油 | 适量 |
【爱烹饪的菲菲】—凉拌豆皮的做法
豆皮凉水浸泡5分钟
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第2张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第2张")
热水下锅烫3分钟，同时准备好凉水备用
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第3张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第3张")
豆皮从锅中捞出浸入凉水，反复两次，可以使豆皮更加劲道
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第4张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第4张")
捞出攥干水份，沥水备用
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第5张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第5张")
锅中加入油，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱，小火炒出红油
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第6张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第6张")
加入孜然粒，水淀粉，小火熬至粘稠
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第7张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第7张")
将酱汁倒入沥好水的豆皮中
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第8张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第8张")
大力搅拌好就可以享用美食啦～
![“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第9张]( "“爱烹饪的菲菲”—凉拌豆皮的做法步骤图 第9张")
小贴士
1、豆皮是薄的那种不是厚的，小时候经常在路边能吃的
2、豆皮烫好后直接捞到凉水中，可以更劲道
3、不要烫太久，豆皮会烫得太软断掉
