（165）冰皮月饼

用料  

（165）冰皮月饼的做法  

1. 食材大合影。提前将蒸锅上火将水烧开。

2. 将所有粉类和牛奶加入盆中混合均匀。

3. 倒入玉米油和炼乳继续搅拌均匀至无颗粒。

4. （手动打蛋器悬空搅拌更容易使玉米油和液体混合在一起）

5. 混合好的液体放入锅中，大火蒸25分钟左右，期间用筷子上下搅动，使所有液体蒸至凝固呈透明状即可。

6. 取出面团晾至温热

7. 晾面团的过程中我们开始炒手粉（防止制作过程中面团过黏）取适量糯米粉干锅小火炒至微黄即可。

8. （戴上一次性手套）面团揉光滑

9. 分成大小均匀的剂子

10. 豆沙馅也分成小剂子

11. 冰皮中放入豆沙馅包裹住滚远扑些手粉，放入模具中压成型即可。

12. 我用的是50克模具。20克豆沙馅，30克冰皮。

13. 也可以利用果蔬粉进行调色。制作好的月饼盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一下味道更棒。多余的月饼一定要密封保存，否则就成硬馒头了。保质期约三四天。