海陆空饕餮盛宴-梭子蟹蒸蛋

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用料  

海陆空饕餮盛宴-梭子蟹蒸蛋的做法  

1. 梭子蟹用盐水稍煮，才变色便捞出。

2. 将蟹掰开，蟹黄蟹膏取出单放，将大螯及脚中的肉取出，股肉斩成小块。

3. 蟹肉铺入蟹壳，鸡蛋加少量蜂蜜搅拌均匀。

4. 将蛋糊遍浇在蟹壳所盛放的蟹肉之上，再把蟹黄蟹膏铺在鸡蛋糊上，上笼略蒸。

5. 鸡蛋糊刚刚凝固起来便可以吃了，不可蒸过。

6. 食用时，可以供上放橙齑、醋的碟子，以便蘸食。