健康减脂-花式蒸蛋
来源：美味食谱馆 1.25W
营养指标【优质高蛋白】
花样吃法，每天都可以换着来
配料可以自由搭配。
请一定要看完小贴士，再动手，几个简单的诀窍就可以让你媲美大厨。
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 凉白开或牛奶 | 蛋液两倍 |
| 配料可选 | |
| 1、淡盐虾皮 | 随意 |
| 2、内脂豆腐 | 随意 |
| 3、虾仁 | 随意 |
| 4、熟瘦肉碎 | 随意 |
| 5、葱花 | 随意 |
| 6、淡盐生抽 | 半勺 |
健康减脂-花式蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
鸡蛋打散加凉白开或者牛奶（牛奶更嫩滑）
加入你喜欢的配料搅匀即可
平如镜面蛋羹的关键就是蒸这一步，关键就是：水开之后，上锅隔水蒸，改中小火，十分钟，期间不要盖盖子或者盖子要留缝。
![健康减脂-花式蒸蛋的做法步骤图 第2张]( "健康减脂-花式蒸蛋的做法步骤图 第2张")
小贴士
1、关于加水：自来水中有空气，沸腾后，蛋羹有小蜂窝，影响口感 ；
2、关于打蛋：沿一个方向，要轻要慢，起泡太多，水蛋会分离；
3、蒸的时候开水上锅，改中小火蒸蛋，锅盖不盖或者留一个缝隙
4、关于时间：大概十分钟就好，不宜时间太久。
