鱼胶蒸水蛋
来源：美味食谱馆 8.4K
鱼胶首选鲮鱼胶，中午打边炉剩一点点
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 水 | 半碗到大半碗（视乎鸡蛋大小） |
| 酱油 | 打鸡蛋的时候放点调色（蒸完放点调味） |
| 盐 | 适量（打鸡蛋的时候放） |
| 熟油 | 适量克 |
鱼胶蒸水蛋的做法
放小小油，放小小酱油（调色增香），放小小盐，放两只鸡蛋，搅拌均匀，再放半碗水
![鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第2张]( "鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第2张")
最好买鲮鱼胶（避开姜），其他鱼胶都可以，相对腥而已，放小小油充分搅拌一下鱼胶更弹牙
![鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第3张]( "鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第3张")
放入鱼胶（咪整太大旧肉，怕蒸的时候鸡蛋老），水滚蒸熟
![鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第4张]( "鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第4张")
放熟油和酱油调味，食得
![鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第5张]( "鱼胶蒸水蛋的做法步骤图，鱼胶蒸水蛋怎么做好吃 第5张")
小贴士
和蒸水蛋无异，也可以放鱼片，技术要求高点而已
