蒸蛋 蒸水蛋之古典鱼肠蒸水蛋 来源:美味食谱馆 2.06W 广东人民没有什么不能吃的,北方人民(广东以外的都叫北方人)扔掉的鱼肠,用来蒸水蛋,悭钱还非常好味,你想多美就有多美。 用料 鸡蛋 个 蒸水蛋之古典鱼肠蒸水蛋的做法 山塘养的无污染草鱼鱼肠若干,除去油及苦胆,剪开,除去污物,用盐加酒抓洗三次,切成小段,调入油、盐、盐、酒、蚝油、鱼露、胡椒粉、葱段、姜片,隔水蒸七分钟,剔出姜葱后,备用。 切些短陈皮、姜丝、葱白粒。 将鱼肠及配料兑入1.5倍水的蛋液,调好味。 加盖蒸十分钟,焖五分钟,落尾油、兑水生抽、葱花,完成。 古典 蒸水蛋 鱼肠