超快手的咖喱大虾

隔壁小孩都馋哭了系列之咖喱大虾~

从小就爱吃咖喱，还爱吃虾，所以。。。

用料  

超快手的咖喱大虾的做法  

1. 先来一个食材大合照~
   
   胡萝卜🥕和土豆🥔削皮，滚刀切块
   洋葱去掉根部以后，切块

2. 虾虾的两步处理法
   1，剪掉虾头，虾脚（上边是处理好的，下边是没动过的）
   2，按先红后绿的顺序，用剪刀“解剖”虾虾

3. 锅里倒油，放一点点盐，2片生姜，等到油温7成热的时候（把锅铲放进油里，大概是图里这样的状况），放入“解剖”后的虾，炸到虾背开花就可以起锅了（见下一步骤）
   
   TIPS:下油锅之前，先拿厨房用纸擦干虾身上的水

4. 这就是开花的虾

5. 倒入洋葱，胡萝卜，土豆翻炒几下，加入没过食材的开水，煮沸后转中火煮7-8分钟

6. 在炖煮配菜的时候，用刀把咖喱块划分成小块的，便于后续溶解

7. 将前期炸好的虾倒入炖煮的配菜中煮1-2分钟，保证水量在食材的2/3处和没过食材之间，关火

8. 关火后放入咖喱块，搅拌至咖喱块溶解

9. 开小火煮到粘稠，关火，摆盘

10. 不会摆盘，就拿个盒子装一下。。。浇在米饭上不用其他菜就能吃好几碗饭

小贴士

1.咖喱块超市和某宝都可以买到，如果可以吃辣的话，微辣口感更好
2.泰式咖喱在咖喱煮到粘稠后再加入椰浆煮到粘稠，太早倒入椰浆容易导致椰浆的香气过早挥发