月子餐|增强免疫力预防感冒的秋日滋补汤
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入秋干燥,一觉起来嗓子口干舌燥。湿润度随着夏日的离开不断降低,空气干燥感冒病毒容易趁虚而入。
产后本就虚弱,因此提高免疫力就变的尤为重要。尤其是母乳妈妈,更要注意感冒的预防。
今天的秋日滋补汤,选料非常丰富,因此营养价值非常高。
金针菇富含多种维生素,钙、铁、锌等矿物质含量也很丰富,既可以提高宝妈的身体免疫力,还能通过改善乳汁质量从而提高宝宝的抵抗力。
豌豆苗是我们近期很爱用的食材,富含核黄素和胡萝卜素促进宝宝大脑和眼睛发育。豆腐是补钙的最佳食材,搭配虾皮,滋味更是鲜美。
用料
南豆腐 | 1块 |
豌豆苗 | 一小把 |
香菇 | 五朵 |
金针菇 | 一小把 |
熟透西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
水淀粉 | 一小碗 |
芝麻香油 | 几滴 |
玉米油 | 适量 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 一小勺 |
葱姜片 | 适量 |
月子餐|增强免疫力预防感冒的秋日滋补汤的做法
西红柿洗净去皮切块备用;
金针菇、豌豆苗洗净备用;
鲜香菇洗净切片备用;
南豆腐切块,开水焯一分钟捞出备用;
热锅倒玉米油,放入葱姜片煸香后放入西红柿大火爆炒;
西红柿出汁后,倒入清水没过西红柿表面;
水开后放入南豆腐;
汤过二次烧开后,放入豌豆苗、金针菇和香菇;
汤三开后调成小火,将鸡蛋磕入碗中,搅打成糊,沿着锅边倒入成絮状;
淀粉加少量清水调成水淀粉,沿着锅边倒入,汤勺搅拌均匀;
最后加一小勺盐,一小片蚝油,几滴香油,洒上葱花出锅;
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小贴士
1.如果想要顺滑又原汁原味的口感,南豆腐提前过水焯熟这一步不能省略。它可以最大程度地去除豆腥气,保证汤的鲜美。
2.勾水淀粉这一步,淀粉不可过多,多了汤汁太过粘稠会失去顺滑的口感。
3.这道汤的点睛之笔是豌豆苗,虽然它吃起来口感一般,但是入汤却可以使整锅汤的滋味提升一个档次。