茄汁肉酱乌冬

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用料  

茄汁肉酱乌冬的做法  

1. 蕃茄底部划十字，入开水烫一分钟即能脱皮

2. 切小块备用

3. 牛肉剁碎，用酱油、黑胡椒粉、油，顺一个方向拌匀

4. 蕃茄下油锅，加入刁草，我用的是用橄榄油泡着用冰格冰冻的，因为一次用不完，所以用橄榄油保存，也方便随取。

5. 加入盐、芝士片、蕃茄酱、糖

6. 芝士溶化后加入黄油，黄油溶后用手持料理机将蕃茄搅碎

7. 牛肉加水拌匀搅散，蕃茄酱回锅煮，将牛肉末倒入，边倒边搅散成碎末。如果有些结成大块，可用料理机稍稍打烂

8. 试味直至自己喜欢的酸甜味，因为乌冬无味，肉酱可稍重味些。如果水份多，就再边搅拌边煮，煮至稠肉酱即可。

9. 乌冬开水煮熟后，捞起冲冷水，冲至冷却，再用饮用水过滤。然后就可以拌肉酱吃了！

10. 蕃茄酱酸甜超开胃的