腌制酸甜腊八蒜

今天是腊八节，每年自己都会应景的做两瓶普通腊八蒜，今年与往年不同的是做的更有意义，同时还学习到一些与腊八蒜相关的知识。

用料  

腌制酸甜腊八蒜的做法  

1. 
   
   1、选购紫皮大蒜
   选购大蒜应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满且未发芽，剥皮后洗净晾干。
   2、泡制腊八蒜
   装入容器，倒入米醋添加白糖，米醋泡易于形成颜色翠绿.
   3、泡制容器
   盛装腊八蒜的容器要求无油和水，最好为玻璃器皿，不宜选用塑料瓶。         
   

小贴士

1.保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。
2.食醋的液面要漫过蒜瓣，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
3.腌制腊八蒜温度：在0~8℃时，20天左右为最佳食用期。。                                                               4.部分特殊人群不宜食用。
腹泻者忌食腊八蒜；腊八蒜属辛辣刺激性食物，患有非细菌性肠炎、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜；处于服药期间或重病的患者忌食腊八蒜。