茄汁酥鱼
来源:美味食谱馆 3.37W
挑刺太麻烦了!而且秋刀鱼味道太腥气了!利用酥鱼和茄汁沙丁鱼罐头的做法,口味酸甜,简单下饭!
用料
秋刀鱼 | 4条 |
番茄酱 | 10勺 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 5克 |
糖 | 40克 |
醋 | 5勺 |
油 | 80克 |
耗油 | 1勺 |
茄汁酥鱼的做法
将鱼洗净切段,鱼的内膜一定要洗净,黑色那层,不然很腥气!将所有调料(除油、料酒)混合调汁备用!
起锅烧油,炸鱼,炸过的鱼再酥味道香,也更容易酥烂!炸到两面金黄后倒入料酒去腥,关火盖盖子,以防油外喷!
倒入酱汁搅拌均匀,加些水,闷出来里面的汤汁拌米饭贼香!
高压锅或者电压力锅,调到豆、蹄筋,闷煮,我的锅是1个小时05分钟,出来后很酥软!
香气四溢,香酥软烂,配米饭吃!那叫一个香!