糖醋蒜香虎皮鹌鹑蛋
来源:美味食谱馆 2.25W
用料
鹌鹑蛋 | 大概30个 |
油 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 少许 |
醋 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蒜粒 | 适量 |
葱花 | 少许(撒面用) |
糖醋蒜香虎皮鹌鹑蛋的做法
过程忘了照相了,就写一下吧。
1、煮鹌鹑蛋(冷水下锅,加一点点盐,开锅后大概4-5分钟就好了)。
2、鹌鹑蛋出锅后迅速放在冷水里冷却(方便剥皮)。
3、鹌鹑蛋剥皮晾干。
4、锅里放油,稍微多一点。
5、油烧热,油必须是高温才能炸出虎皮。
6、炸鹌鹑蛋,炸成虎皮状捞出待用。
7、取小碗调糖醋汁,放入蒜粒。
8、锅内留少许油,倒入糖醋蒜香汁炒香。
9、倒入虎皮鹌鹑蛋,中小火翻炒,让鹌鹑蛋都挂上糖醋蒜香汁。
10、大火收汁,起锅,撒葱。