香脆可口的糖醋带鱼
来源:美味食谱馆 1.46W
用料
带鱼 | 2条 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
料酒 | 勺 |
老抽 | |
生抽 | |
醋 | |
白砂糖 |
香脆可口的糖醋带鱼的做法
准备两条带鱼,去内脏,把背部和头下的鱼鳍剪掉 ,去头。背部的建议用剪刀由下往上剪,方便一点。然后用钢丝球把表面银白色的擦掉,觉得无所谓的可以忽略。
把带鱼用剪刀剪成如图大小,也可以用刀,我怕再洗砧板了 。😅
加入姜片,葱段 ,料酒。腌制去腥一会。
盘中准备干淀粉,锅里放入油。把带鱼两边拍上粉,放入锅中,热锅热油炸它。怕粘锅用不粘锅,另外刚下锅不要勤翻,万一散了。。。😅
就像这样。
盛出炸好的带鱼,锅中记得留少量底油,不要全倒了 。
另外准备调一碗汁。1勺料酒,1.5勺老抽,2勺生抽,3勺醋 ,4勺白糖,加入少量清水搅匀。
锅中少量底油放入大蒜粒,葱白,红椒,爆炒一下。
然后放入炸好的带鱼翻炒。
然后淋入调好的汁,撒点剩余的葱段,翻炒10秒即可出锅。
妙啊,香香脆脆的。🤣