口口够味儿的青椒孜然肉丝
来源:美味食谱馆 2.68W
去西安吃过一次青椒孜然炒牛肉就念念不忘,今儿用猪肉试试
用料
猪瘦肉 | 300克 |
螺丝椒 | 3只 |
盐 | 5克 |
姜 | 2片 |
料酒 | 1勺 |
孜然 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
口口够味儿的青椒孜然肉丝的做法
准备一块猪瘦肉,我用的是里脊肉
切丝装碗备用,调入少许盐,生抽,料酒(放了料酒,炒完的菜也会有一些料酒的味道,如果介意的话可以不放。)腌制10分钟。
辣椒切丝,这里的可以用青椒,也可以用尖椒。个人觉得用青椒的话切出来的丝会比较完整。但是我比较喜欢这种我们这叫螺丝椒,因为它比较薄,而且我觉得青椒的弯弯比较多的话,会比较容易沾到味道。
请忽略我惨不忍睹的刀功。
再准备两片生姜,备料就齐了。
起锅烧油~先放姜片
再放入肉丝划散
肉丝变色即可放入青椒丝,这时候先放一点盐,能更快的把青椒的水分炒干。
青椒炒软后,放入孜然,盐和鸡精。注意盐不要放多,因为腌肉时候放了盐,炒青椒也放了盐,口味轻的可以不再放盐了。
炒匀出锅~齐活儿