青椒地耳炒藕丁
來源:美味食譜館 2.81W
收拾廚房的時候看到一包乾地耳,那是爸爸媽媽去山上郊遊是採來給我的。頓時想家了,於是做了這道菜。
用料
蓮藕 | 半根 |
杭椒 | 一根 |
地耳 | 一小把 |
郫縣豆瓣 | 適量 |
姜 | |
蒜 |
青椒地耳炒藕丁的做法
地耳提前一天泡發、多次沖洗乾淨。用廚房用紙吸掉水分。
蓮藕洗淨去皮切丁,杭椒洗淨去蒂滾刀切小片,姜切絲,蒜切片。
郫縣豆瓣最好先盛出來,以免到時候手忙腳亂。
鍋裏熱菜籽油,入姜蒜和豆瓣,炒出香味。油一定不能少,不然不香。
入杭椒、藕丁、地耳,翻炒熟後盛盤。因爲豆瓣本身有鹹味,就不用再加鹽了。