不粘鍋酥餅
來源:美味食譜館 9.49K
大包酥,酥的看得見,第一次做綠豆肉鬆餡的,有點像板栗餅的味道,好吃😋
以下爲四個的量,餡料爲25g每個。綠豆肉鬆餡製作詳見:
特此記錄,原方連結:
對沒有烤箱的很友好~
用料
1.水面團 | |
中筋麪粉 | 80克 |
水 | 42克 |
玉米油 | 6克 |
2.油麪團 | |
中筋麪粉 | 40克 |
玉米油 | 20克 |
3.餡料 | 根據喜好製作 |
綠豆肉鬆餡 | |
椒鹽蔥 | |
紅豆紅糖餡 |
不粘鍋酥餅的做法
1.水面團和油麪團材料各自混合成團,醒20分鐘
2.將油麪團放入水面團中,包好,再杆成長方形,從一端到另一端捲起,切成四等份。
3.把上述的每一份,兩端捏緊,然後向上向中間靠攏,成圓餅狀,再用擀麪杖擀成牛舌狀
4.平底鍋倒入油,中小火,將麪餅放入,一面烙成金黃色,再翻一面,往鍋邊四周再淋入一些油,晃動不粘鍋,讓油均勻,再烙成金黃色即可。或者再翻面前,在面上刷一層油後再翻面。