零失敗土豆燒排骨(老公排行榜NO.1)
來源:美味食譜館 1.26W
想一道菜俘獲男友的胃嘛?那就做土豆燉排骨吧!排骨在鍋中咕嘟咕嘟地燉着,綿軟的土豆,濃郁的湯汁,這不就是中國男人的家庭夢想嘛!
這道菜暫居老公愛吃排行榜首位,爲什麼是暫居?因爲我還會進步的嘛!所謂零失敗,是因爲這道菜做起來挺隨性的,有很多時間可以修改,不用擔心做錯
用料
排骨 | 1.5斤 |
土豆 | 2個 |
青椒 | 1個 |
八角 | 1個 |
姜 | |
蒜 | |
蔥 |
零失敗土豆燒排骨(老公排行榜NO.1)的做法
大致配料比例,不用那麼精確。能吃辣的加一點辣椒,可以提味
排骨洗淨,熱鍋冷油煸炒至微焦。
有的人會在炒之前焯水,我沒有這麼做,原因主要是:懶!
當然還有原因是排骨油水本來就少,焯水怕把僅有的一點兒油焯沒了加入姜、蒜、八角、辣椒(如有)炒到佐料香味出來,加料酒、生抽、老抽、蠔油炒到上色。
加熱水,至少溫水,至沒過排骨再高一些。大火燒開
有小朋友聞這味兒來了
這時候還可以撇浮沫嘛。撇完轉小火燉半小時左右,可以嚐嚐味道,追加佐料,不要太鹹啦,水還會少
排骨燉爛後加土豆,燉十分鐘
加青椒,稍微攪拌,熟了就好,青椒別煮太久以免變色
如果想讓湯汁包裹在土豆上,可加一點水澱粉
出鍋前撒一把小蔥我這次因爲沒有馬上上桌,蓋蓋保溫了一會兒,青椒變色了,大家要吸取教訓呀