茄子燉螃蟹

來源：美味食譜館 1.58W

茄子燉螃蟹的做法步驟圖，茄子燉螃蟹怎麼做好吃

搜了一下，下廚房裏居然沒有這道菜！於是決定自己寫一個。這道菜的特點就是：螃蟹好吃，茄子更好吃！（⚠注意：網上說螃蟹和茄子同屬寒性，如果同吃會導致腸胃不適，嚴重可能會腹瀉。所以腸胃不好的朋友最好不要吃這道菜）

用料

紫茄子	4個
螃蟹	3只
五花肉	一小塊
蔥、姜	各一小段
大蒜	3瓣
八角（大料）	一個
生抽	一湯勺
鹽	一茶勺

茄子燉螃蟹的做法

茄子洗淨，切成滾刀塊
將螃蟹清洗乾淨
切成兩半
五花肉切片（最好用肥一點的五花肉，煸出的豬油燉茄子非常好吃）
蔥薑蒜切好備用
鍋內放油，油熱了以後放入五花肉煸炒
將五花肉煸炒出油，略焦，加入蔥薑蒜和大料，炒出香味
倒入茄子，加一湯勺生抽，繼續翻炒1、2分鐘，使茄子略微變軟
加水，剛剛沒過茄子就可以，別加太多，否則茄子都變成泥了，湯還沒收幹
大火燒開以後，加入螃蟹，一直燉到湯汁收幹（稍微留一點湯汁，拌飯很好吃）
加入少許鹽調味，出鍋裝盤，放點蔥花香菜，開吃

茄子茄子燉螃蟹螃蟹好吃

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