超簡單的黃燜雞做法，肉質鮮嫩，湯汁鮮美

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成。今天可多教大家做這道巨下飯的黃燜雞最簡單的家常的做法，雖然做到簡單，但味道絕對不簡單哦，你們一定要試一下

用料  

超簡單的黃燜雞做法，肉質鮮嫩，湯汁鮮美的做法  

1. 1⃣️雞腿🍗洗淨剁成塊（不想自己剁在市場買的時候可以讓師傅幫忙剁好）備用。
   
   2⃣️香菇洗淨切成寬一點的塊，青，紅椒洗淨切成段兒，小米椒，杭椒切成小圈備用。

2. 3⃣️炒鍋倒油中小火預熱，加入冰糖，不停的攪拌翻炒，炒至起氣泡變成棗紅色，下入雞塊大火煸炒均勻上色。

3. 4⃣️加三勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，🌶️幹辣椒三個切段，薑片三個，繼續翻炒均勻，把切好香菇加進去，加開水，水量沒過雞肉剛剛好。
   
   5⃣️大火燒開後，蓋蓋調小火燉20分鐘。

4. 6⃣️20分鐘後，開啟鍋蓋，大火收汁五到十分鐘左右，加入一勺鹽，小半勺白胡椒粉翻炒兩分鐘，把切好的青，紅椒加進去大概翻炒一分鐘左右關火，加入切好的小米椒，杭椒圈，依個人口味添加，喜歡吃辣多放一些，不喜歡少放一些。裝盤就可以享用了。真的是滿屋飄香～我要開動了

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   備註：下廚房

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小貼士

1⃣️黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的，汁一定不要收得太乾，湯汁拌米飯纔是好吃得很

2⃣️ 這道菜裏，香菇，白胡椒粉，起了絕對的提味作用，千萬不能省略。其他菜類大家可以按自己喜好添加～

3⃣️ 雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了。

4⃣️熬糖切記不要熬過了，那樣吃起來會發苦，一定要小火慢慢熬製，微微起氣泡，就要把雞肉下鍋了。