考驗耳力的豆角蒸麪

這是一款美味又考驗耳力的麪條。做麪條考驗耳力？沒聽說過。看完你就知道了。哈哈哈！沒那麼誇張啦。

用料  

考驗耳力的豆角蒸面的做法  

1. 買最細最薄的麪條，切成七八釐米左右的段，然後抖散。切段是爲了麪條在蒸的過程中容易抖散。要不然麪條成團，和豆角不容易混合均勻。

2. 鍋裏放少許油，放蔥花和蒜末炒香。

3. 再放番茄醬一大勺，加一點水燒開。放番茄醬的目的是給麪條增色，使麪條顏色更漂亮，也更好吃。不喜歡可以不放或少放。

4. 盛出炒香的番茄醬。鍋洗乾淨，放油和白糖炒糖色。白糖燒至起泡，當大泡變小泡時立即放入豆角和土豆，加水沒過豆角，加鹽調味。

5. 水燒開，拿個小盆把鍋裏的水舀出來。水位舀至豆角表面下一指即可。

6. 撒上面條，抖散。再用筷子戳些小洞洞。蓋上鍋蓋，開中火。

7. 考驗耳力的時候來了。當聽到鍋裏滋滋響時，開啟蓋子看菜底的水如果不多的話，在麪條上面均勻的撒剛纔舀出來的菜湯。然後用筷子把麪條抖散。有疙瘩抖不開時在菜湯裏蘸一下就很容易抖開了。如此反覆，直至豆角和土豆軟爛。

8. 豆角和土豆軟爛後，鍋底還有大概小半碗菜湯時關火，加入炒好的番茄醬拌勻。香噴噴顏色又漂亮的豆角蒸就做好了。

小貼士

1.千萬不能用大火，當加湯不及時時會把菜燒焦的。
2.如果不能判斷鍋裏水量的多少，可以隨時開啟鍋蓋看看。
3.炒糖色要小火慢慢炒。炒過了會發苦。