超簡單的酸菜做法

超簡單的酸菜做法，有燒水壺能燒開水就可以了，記得全程一定不能碰油，這個做法做出來比市面賣的好吃多了，炒的時候鹽分可以自己控制。

用料  

超簡單的酸菜做法的做法  

1. 買回來的圓芥菜先曬乾一點水分（也可以不曬直接做），這個做法的酸菜是不加鹽的，所以建議大家一次做3-5天的量就好啦~

2. 開水的量要能浸泡過芥菜，水燒開然後稍微涼一分鐘，然後直接均勻淋在菜上面，再浸泡8分鐘左右撈出晾涼，燙菜的水千萬千萬不要倒！把燙菜的水徹底涼了跟燙好的芥菜一起放到容器就可以開始醃製了，其他什麼都不用放。

3. 泡到第二天顏色就開始慢慢變黃

4. 泡到第三天已經開始有酸味了，可以吃啦~當然，喜歡吃酸一點的還可以再泡兩天

5. 炒酸菜的做法我一般都是先把酸菜水分炒幹了再放油，然後再放蠔油醬油糖（按自己口味調整），炒出來的酸菜真的是很下飯。

小貼士

開水燙菜的時候一定要注意安全！
儘量燙到菜心裏邊，燙水時間不要過長，避免燙熟了
天氣冷的話泡酸時間會稍微多1-2天
趕緊試試吧，超級簡單