自制健康油條 簡單到哭
來源:美味食譜館 2.8W
醒發麪團需要6小時以上,建議晚上揉好面,醒發一晚,第2天早上製作
用料
高筋麪粉 | 125克 |
雞蛋 | 1個 |
鹽 | 2克 |
糖 | 2克 |
食用油 | 7克 |
可做6根油條 |
所需材料
碗里加入125g高筋麪粉
加入1個雞蛋
加入2g鹽
另準備1個碗,加入1g酵母,2g糖
酵母中加入40g冷水或溫水,切記不要用太燙的水
揉麪,過程中加入7g食用油
揉成光滑的麪糰後,表面抹上油,蓋上保鮮膜醒發
麪糰醒發至少6小時以上,醒發至原來的2倍大。建議晚上揉好面,醒發一個晚上
案板上抹上油,將麪糰拉成長條
切成小長條
在第二排上的麪糰上抹上油
把第一排的麪糰蓋在第二排上
用筷子在麪糰中間按一下,如果粘的話,可以在筷子上裹上保鮮膜。再醒發10分鐘
鍋裏倒上油,中小火,油溫5成熱,放一根筷子到油裏,看到氣泡就是5成熱
拉住油條兩頭,捏一下後放入油鍋
同時放幾根油條在鍋裏炸,筷子不停翻滾油條
炸至金黃出鍋