第一次在家烤魚要這樣做！

說起背後的故事，這道菜背後的故事能讓我怕一週。
以前煮魚都是外賣殺好了切塊給我的，我萬萬沒想到這個完整的魚吧，掏了內臟還能動......雖然知道是肌肉反應，但是它在客廳的桌子上以及案板上彈起來的時候我是真的嚇壞了，舉着菜刀在家裏瘋狂尖叫，嚇得我的貓都不敢來廚房偷看了。
至於魚的選擇，我覺得可能其他的魚比較合適吧，多寶魚太寬了不好翻面，而且部分肉的細刺多。

用料  

第一次在家烤魚要這樣做！的做法  

1. 魚去頭，多寶魚的頭很小我扔了。洗乾淨之後正反面斜切3刀，塞入老薑片，倒料酒醃30分鐘。我沒有老薑用大蒜代替了。
   以及多寶魚太大所以我對半剖開了，用其他的魚不用切開，保持“藕斷絲連”的狀態即可。

2. 中火少油，把魚正反面煎至金黃色，同時要炒一下土豆和豆芽斷生即可。

3. 豆芽、土豆、魚依次放入鍋裏，開中火。在魚身上撒一層辣椒粉，把其他的調料用熱油煎20秒淋上去，熱油燙到辣椒粉自然熟。

4. 就這樣悶着煎一會兒，大約10分鐘就有鍋巴而且好吃啦。鹽可以少撒一點，因爲辣椒粉裏是有鹽味的，而且魚肉很容易入味。

5. 我自己覺得魚肉還是很嫩的，不吃飯勉勉強強我一個人吃完了這一鍋！！！

6. 吃到最後的土豆片簡直不要太香了！又辣又入味啊，我簡直適合去賣燒烤，不適合上班嘛哈哈哈哈～

小貼士

土豆片可以切薄一點哦！素菜丟千張切絲也很好吃的。