泡椒豬肝（豬肝一定要薄！）
來源：美味食譜館 9.02K
就是想吃。
自己動手，豐衣足食。
用料
| 新鮮豬肝 | 400克 |
| 泡椒 | 150克 |
| 蔥薑蒜 | 看圖適量 |
| 豆瓣醬 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 醋 | 半勺 |
| 生粉 | 少許 |
| 料酒 | 2勺 |
| 鹽 | 10克 |
| 花椒 | 50粒 |
泡椒豬肝（豬肝一定要薄！）的做法
1⃣️豬肝儘量切薄，2毫米左右。洗淨血水，加入生粉、鹽、料酒醃製。
![泡椒豬肝（豬肝一定要薄！）的做法步驟圖 第2張]( "泡椒豬肝（豬肝一定要薄！）的做法步驟圖 第2張")
2⃣️切蔥薑蒜、泡椒
3⃣️熱鍋加油，蔥姜花椒熗鍋、依次加豆瓣醬、白砂糖、醋、生抽、老抽（注意火候），豬肝濾掉多餘水分，轉大火快炒一兩分鐘，加入蔥。
![泡椒豬肝（豬肝一定要薄！）的做法步驟圖 第3張]( "泡椒豬肝（豬肝一定要薄！）的做法步驟圖 第3張")
4⃣️起鍋 幹飯🍚
