洗雞翅
來源:美味食譜館 1.25W
模擬小美的清洗葷菜的功能和原理,沒有機器同樣可以達到一樣的清洗度。
用料
雞翅 | 個 |
溫水 |
洗雞翅的做法
雞翅放溫水,50度,比洗澡時燙一點點,這個溫度是清洗血絲的關鍵。原理是開啟皮脂毛孔把血水釋放出來
大量水反覆沖洗,用從下往上撈的方式,會沖洗出很多血沫和髒東西
反覆3-5遍,血沫和表皮油脂基本洗乾淨,因爲是溫水雞肉並不會熟但肉質都送開了也方便後續醃製入味
洗完後的樣子
洗完後正反面都白白淨淨,這個方式適合肉類食品
模擬小美的清洗葷菜的功能和原理,沒有機器同樣可以達到一樣的清洗度。
用料
雞翅 | 個 |
溫水 |
洗雞翅的做法
雞翅放溫水,50度,比洗澡時燙一點點,這個溫度是清洗血絲的關鍵。原理是開啟皮脂毛孔把血水釋放出來
大量水反覆沖洗,用從下往上撈的方式,會沖洗出很多血沫和髒東西
反覆3-5遍,血沫和表皮油脂基本洗乾淨,因爲是溫水雞肉並不會熟但肉質都送開了也方便後續醃製入味
洗完後的樣子
洗完後正反面都白白淨淨,這個方式適合肉類食品