外婆私房菜【手工豬肉丸】
來源：美味食譜館 7.45K
就是有着冬菇碎的蒸肉丸啦(๑><๑）
〔又忘了拍照了…肉丸找了一張近似的網絡圖片…但菜譜絕對是外婆自己的！！〕
用料
| 豬的前腿肉（最好） | 400-500克（或者看自己吃多少） |
| 蒜頭 | 少於3瓣 |
| 冬菇 | 3-5個 |
| 鹽 | 適量，看口味 |
| 番薯粉 | 2-3湯匙 |
| 雞精／味精 | 少許 |
| 花生油 | 少許 |
外婆私房菜【手工豬肉丸】的做法
剁豬肉（不用很碎），並將泡軟的冬菇切莖，將冬菇和蒜都切成碎粒，準備好材料。
用容器裝起豬肉碎、冬菇粒、蒜蓉，加以均勻攪拌一會兒。
加入一丁點鹽，攪拌一下，再加入少許清水，再攪拌均勻，成黏糊狀。
加入番薯粉、雞精，最後下一點油。
接下來用手進行攪拌，期間可用拳頭錘幾下肉，攪拌均勻。
將肉末捏成一個個肉丸（不要很大力），放進盤裏，下鍋蒸15分鐘左右。
大功告成，生鮮出爐！！
小貼士
肉不要剁太碎，不然粘不起來！！
捏肉丸不要大力，不然肉心會硬！！
