少油的紅燒茄子

在外面常常吃到茄子都是很油膩，但是茄子又是很好的蔬菜，試試看這個方法，讓料理，好吃又不會增加身體負擔喔！

用料  

少油的紅燒茄子的做法  

1. 茄子切0.5公分厚的斜片(一邊不切斷),切蒜末，薑末，香菜碎

2. 茄子的切法，儘量一邊不斷

3. 鍋中放入10克有，放入蒜末，薑末，肉末拌炒至肉末變白色

4. 放入醬油炒勻

5. 放入2碗水和茄子，小火燜煮5分鐘

6. 大火收汁，放入香菜

7. 調澱粉水，淋入鍋中，湯汁濃稠後關火，即可上桌囉！

8. 起鍋時將茄子滑進盤中即可，不要用鍋鏟，以免破壞的形狀

小貼士

@這道菜可以用少油的方式吃到好吃的茄子