純素系列之-胡蘿蔔炒捲心菜（清甜 微辣 ）

我的第一份食譜，選了某人最愛吃的捲心菜。某人也是很實在，萬千食材，獨愛捲心菜。胡蘿蔔與捲心菜的清甜，紅辣椒與生薑的爽辣，混合在一起是養生的美味。

用料  

純素系列之-胡蘿蔔炒捲心菜（清甜 微辣 ）的做法  

1. 準備食材

2. 捲心菜切成粗絲，胡蘿蔔和生薑削皮後切成細絲，紅辣椒切小段。

3. 開大火，鍋中倒入油，熱油鍋1分鐘。而後加入胡蘿蔔生薑辣椒，翻炒至微軟。

4. 再加入捲心菜，翻炒1分鐘。捲心菜染上了胡蘿蔔與辣椒的顏色。

5. 加入1小碗涼水，翻炒幾下，調中火，加蓋。煮2分鐘，翻炒幾下。再煮2分鐘，翻炒幾下。最後煮2分鐘，關火。撒1.5茶勺鹽，翻炒幾下。成色如圖，鍋中沒有多餘水分。

6. 裝盤後可撒一些白芝麻點綴。簡單的食材也有飽滿的香氣和口感。希望你也喜歡。

小貼士

捲心菜在烹製後不會大量縮水，所以建議把切好的食材裝盤來控制食材的用量。