杏仁粉曲奇(最好吃沒有之一的曲奇)

這是根據下廚房愛理不理的方子修改的，三能大號14齒花嘴正好2個28*28金盤的量。成品約577g

用料  

杏仁粉曲奇(最好吃沒有之一的曲奇)的做法  

1. 牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用。

2. 黃油室溫放軟，電動打蛋器打發至變白，分次加入糖水繼續電動打蛋器打發，直到有光澤。(很關鍵的一步，後面不好擠，花紋不立體就是因爲這裏沒做到位)

3. 黃油加入過篩好的麪粉，鹽，杏仁粉(杏仁粉可以不過篩)，攪拌均勻。

4. 170度15-20分鐘。

小貼士

1，夏天糖水一定要冷卻，冬天稍微放溫就好。
2，如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體了。
3，如果冬天，可連續擠兩盤，第二盤放冰箱冷藏，以免天冷花嘴凝固不好擠。
4，冬天黃油可用微波爐加熱，隔幾秒拿出來看一下，不要融化了。