無打蛋器無低筋麪粉版本蛋糕
來源:美味食譜館 2.34W
用料
雞蛋 | 4個 |
普通麪粉(適合家裏沒有低筋麪粉) | 4調羹 |
白砂糖 | 3調羹(喜歡糖可以多加些) |
白醋(適合家裏沒有檸檬汁的情況) | 2-3滴 |
牛奶(酸奶或者水衝奶粉也可以) | 200ml(大概) |
油(也可不加哦) | 一小勺(健康些) |
無打蛋器無低筋麪粉版本蛋糕的做法
先製作神器⭕沒有打蛋器的人的福音🌹
用礦泉水瓶子做個手動打蛋器,底部剪掉,再剪出這樣的豎條條。1、蛋白蛋黃分開後,蛋白冷凍20分鐘左右會更好打發。(不冷凍也可以)
2、蛋黃液:蛋黃+麪粉+牛奶+油 Z字形攪拌順滑即可。
3、蛋清裏面加白醋後分3次加糖攪打,順時針打。 加醋的目的是去腥,不要忘記。手打10分鐘左右即可,儘量多攪打空氣進去蛋清裏面,這樣它容易蓬鬆,打到有綿密小泡,尖尖立起不倒立,打好的成品忘記拍照啦😓😓😓
此處略微手痠😂1、把打發好的蛋清分3次加入蛋黃液中,一定是翻拌的手法混合均勻(切記不是畫圈圈❌)
2、倒入內壁刷了油的碗,大家可以比我這個倒的量少些,因爲做好後會變得蓬鬆
3、蓋上保鮮膜,扎洞,天然氣爐竈蒸20分鐘,電磁爐30分鐘,最好再悶5分鐘。這個是酸奶版本出來的效果,因爲刷了油,可以直接倒扣出來哦。
最後可以看下內部的情況,因爲不是低筋麪粉的緣故,做好後確實會更蓬鬆,但是不會像低筋麪粉這麼蓬,但是吃起來真的非常好吃,又健康。😍
1、這個版本已經是相對低糖低油的版本,但吃起來真的非常蓬鬆柔軟,也可以明顯吃出甜甜的味道
2、奶粉和酸奶版本都已試過,都可以成功
3、這個版本真的適合家裏沒有打蛋器和低筋麪粉的情況,實操性高,小孩子應該會特別喜歡吃
4、容器需要無水無油⭐