抹茶白巧克力慕斯（奧利奧餅乾底）

抹茶、白巧克力、白砂糖的量只是參考，請按自己的口感增減。
太甜、抹茶味不明顯、顏色不好看等等問題不屬於菜譜問題，各家原料不一樣，個人味蕾不一樣，實難讓每個人都喜歡！

模具：我用的八寸不粘活底模具，六寸也可以，只是高矮度的區別。派盤也可以（不要太小）

用料  

抹茶白巧克力慕斯（奧利奧餅乾底）的做法  

1. 裁一張與模具底部同大小的烘培紙，墊在底部，等脫模具時很方便。奧利奧餅乾去掉白色夾心，用擀麪杖壓碎碎，黃油微波爐融化後拌勻，倒入模具，壓實，（我用的平底玻璃杯）冰箱冷凍室冷凍備用

2. 吉利丁提前冷水浸泡軟化

3. 牛奶➕白巧克力一起微波爐加熱軟化，加入軟化的吉利丁，攪勻。晾涼備用。

4. 淡奶油➕白砂糖➕抹茶粉打發，剛剛見到紋理出現時加入牛奶吉利丁液，繼續大發至六成，即出現明顯的紋路，但很快消失，仍有流動感。倒入凍好的餅乾底上面，震動模具使慕斯糊平整，也可以震出大氣泡。冰箱冷藏4小時以上，過夜更好。着急吃的話冷凍室冷凍一小時就可以了

5. 脫模時用熱毛巾捂一捂外圈就可以了，或是拿吹風機吹外圈，吹幾下試試能不能推動模具活底，慢慢脫下來，不要一直吹，會破壞慕斯糊。