白蘭地酒香芝士蛋糕

我用的是9寸的模具

用料  

白蘭地酒香芝士蛋糕的做法  

1. 將消化餅乾放在保鮮袋裏，雜碎，倒在一個大碗裏；將黃油隔水融化，與消化餅乾，1勺糖攪拌均勻。

2. 將混合物倒入9寸模具，壓實，放入冰箱冷藏半小時。

3. 將烤箱預熱至165℃或325℉。

4. 將蛋糕從烤箱取出；將酸奶油、1勺白蘭地、1勺百利甜混合，倒在芝士上；繼續烤10-15分鐘。

5. 用中速打發芝士奶油，1 杯糖和玉米澱粉2-3分鐘；逐一加入雞蛋，用低速攪拌；加入4勺白蘭地和3勺百利甜；將混合物倒入已鋪好餅乾碎的模具裏；放入烤箱，烘烤1小時。

6. 將蛋糕從烤箱取出，用小刀沿着蛋糕邊緣輕刮，待蛋糕涼透了放入冰箱冷藏8至24小時。

小貼士

吃的時候可在蛋糕上淋一層草莓醬以增加風味。此方子不是很甜，酒味很足，不喜歡酒味重的可適當減少酒量。