誰都想吃的幹鍋蝦～在家招待朋友夏日美食

用料  

誰都想吃的幹鍋蝦～在家招待朋友夏日美食的做法  

1. 處理蝦：剪刀減去鋒利的口器部分，開背。（可以不去蝦線，以免肉質鬆散）

2. 青紅椒切塊，土豆切條，姜蒜切片，幹辣椒剪成段。

3. 鍋裏倒半鍋水，放入大蔥，水煮開，將蝦放入，煮至水面再次冒小氣泡沸騰，撈起蝦。

4. 將蝦裝盆，盆中放吉士粉10克，芡粉十克，拌勻。（沒有吉士粉就用半個雞蛋）

5. 熱鍋燒油，油要寬。開大火，油冒煙時炸蝦，蝦金黃焦脆時撈出備用。

6. 用剩下的油炸土豆條，仍然開大火，土豆條表面微焦即可撈出。再將青紅椒過油。

7. 炒蝦：熱鍋燒油，油七成熟時改小火，放姜蒜片、幹辣椒段、花椒、四勺香水魚料，一勺香辣醬炒香。加青紅椒、土豆條和蝦爆炒，再加香油兩勺、花椒油一勺、味精兩茶匙雞精兩茶匙，白糖一茶匙，即可起鍋裝盤。