紅燒豬蹄膀

又名豬肘，豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使面板豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用.大人孩子都喜歡，上桌很收歡迎！

勺子大小，就是不鏽鋼孩子吃飯勺.

用料  

紅燒豬蹄膀的做法  

1. 前面忘記上圖了，後面補上，蹄膀一個洗淨，滾水下鍋正反各煮4-5分鐘，水不要，盛出來，蹄膀水瀝乾，備用

2. 倒三茶勺左右油，燒熱倒入，冰糖炒微黃，倒入生薑、蔥段、香葉、八角、陳皮翻炒，有香味倒入蹄胖，翻炒至淺黃色

3. 先到料酒翻炒，再加老抽炒上色，接着生抽及醋炒勻

4. 接着加水煮沸，我鍋口比較大，開上去水不多，其實一般鍋差不多淹沒蹄胖.開中小火燉1.5小時，中途需要翻身，防止結底.如果是用高壓鍋接着壓的話就不要放這麼多水了，不然後面收汁時間太長.

5. 用筷子扎一下，很酥爛了，開始加適量鹽，大火收汁！

6. 收汁裝盤，這是誰的小手，已經迫不及待了！

7. 來一張全圖！上桌分分鐘就沒有了！；）