二十分鐘簡簡單單懶人電飯鍋版生滾海鮮粥
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週末在家有時候懶 不想折騰,又怕孩子營業不夠,所以營業美味高蛋白的海鮮粥就很好的替代了孩子不愛吃的白稀飯
用料
大米 | 1杯 |
白蝦(基圍蝦,對蝦等等都可以) | 6只 |
速凍扇貝柱 | 6只 |
玉米粒 | 適量 |
豌豆 | 適量 |
小蔥 | 適量 |
薑絲 | 適量 |
香菇 | 2朵 |
前一天晚上,用電飯煲,定時稀飯檔,睡覺
準備食材:香菇泡發,白蝦(厄瓜多爾冰凍白蝦),扇貝柱,玉米粒,豌豆米化凍(我一般家裏都是常備凍玉米粒,豌豆粒,炒飯,做撈飯,煎牛排等配菜用)
處理蝦子,分離蝦頭,蝦身。厄瓜多爾白蝦很大個,蝦頭裏都有蝦黃,那是寶貝,取蝦頭時手法輕一點。蝦身開邊去腸(直接用廚房剪即可完成)
泡發的香菇切片,姜切絲,蝦身用鹽、料酒放在一旁醃製。開始煉蝦油,中火鍋里加油,加入蝦頭,少許薑絲,蝦頭變色出香味即可
將香菇,豌豆,玉米粒倒入蝦油炒香,加入開水(水量多少取決於提前煮好的稀飯的粘稠度以及你對粥的需求,此時是調整水分的最佳時機)
將稀飯倒入,大火燒開(生滾粥,顧名思義就是大火燒滾)你會發現之前一粒粒的稀飯馬上都變成碎米粒了,粘稠感很好。開鍋兩三分鐘後將醃好的蝦身和扇貝柱入粥,30秒到一分鐘即可關火。千萬要記得用勺子攪動,避免粘鍋底
加白胡椒(可比一般做菜量多加一點),鹽,雞精調味,最後撒上蔥花即可出鍋
撒點蔥花就可以吃了