花生太妃糖

小年快樂，太妃糖做好很多天了，在小年這一天勤快一下，記錄食譜，方便以後做。
一直聽朋友說太妃糖非常好吃，剛好有剩餘奶油，所以就熬糖嚐嚐。（我是小zhuang）
根據剩餘奶油量，參考廚友配方，記錄自己用量，第一次熬太妃糖，好在是很成功，很好吃😋

用料  

花生太妃糖的做法  

1. 1.除花生，前五種一起放入不粘鍋。準備好溫度計。｛稱食材，因爲除花生以外的都放鍋裏一起熬，所以我就懶了一下，都用鍋來稱了（省着刷很多小碗了，🙃）｝

2. 2.開中小火，融化糖類。融化以後用最小火，慢慢攪拌。｛這是熬了一會的狀態，剛開始融化了是很稀的，要慢慢來｝

3. 3.再熬一會就要開始測溫了，鍋子可以離火測，溫度計不再升高就是此時溫度。

4. 4.我測到125度就關火了，狀態如圖

5. 5.倒入花生（花生需在烤箱90度保溫）快速拌勻

6. 6.倒在油紙上，包成長方形，用擀麪杖擀好自己需要的厚度（剛出鍋是很熱的，小心燙手哦）

7. 7.趁溫熱趕緊分塊（涼了就硬了，硬了就脆了，切了就會碎。如果涼了也不用怕，烤箱開90度，烤盤鋪好油紙，把糖放進去3-5分鐘就軟了，拿出來繼續切。）

8. 8.我用關東刀切的小塊（當然我也遇到沒有切完就涼了的狀況，就用瞭如上烤箱90度，溫熱一下再切，所以不會失敗）

9. 全部切好，等着涼透（也就十分鐘）裝進喜歡的糖袋裏吧。涼了是很酥脆的口感，含在嘴裏是濃濃的奶香味（奶油我用藍風車）

10. 如果是用菜刀切，溫熱時切出來的應該會有壓痕，不過沒關係，好吃最重要，也可以切成小方塊。

小貼士

1.熬糖一定要用不粘鍋、硅膠鏟。
2.初次熬太妃糖最好還是使用溫度計測溫。
3.糖類融化以後要用最小火慢慢熬，不要心急。
簡單版本，不易失敗，如果你有和我一樣的剩餘奶油，不妨也試試，味道真的很好。