糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！
來源：美味食譜館 1.74W
大魚大肉的背後，總要有放上桌面解膩的前菜！
用料
| 主要材料： | |
| 白蘿蔔 | 1個約500g |
| 紅蘿蔔 | 1個約250g |
| 糖醋材料： | |
| 冰糖 | 150g |
| 水 | 150g |
| 鹽 | 12g |
| 白米醋 | 120g |
| 姜 | 約10g |
| 蒜頭 | 4-5瓣 |
| 小米辣（可不放） | 3根 |
| 醃製材料： | |
| 鹽 | 3小勺 |
| 白砂糖 | 3小勺 |
糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法
醃製：白蘿蔔洗淨不要去皮（帶皮更爽脆）切條；紅蘿蔔去皮切條。加入醃製材料：鹽3小勺、白砂糖3小勺拋混醃30分鐘至出水（不要超過45分鐘，否則影響爽脆口感）。
![糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第2張]( "糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第2張")
糖醋汁1：水150g+冰糖150g以燉溶法（以免燒乾水分）溶解爲液體後加入鹽12g，關火後倒入白米醋120g，放涼。
![糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第3張]( "糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第3張")
糖醋汁2：姜10g、蒜4-5瓣、小米辣3根，均需切丁（不要拍碎，否則影響食用時長），倒入冷卻的糖醋汁中。
![糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第4張]( "糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第4張")
洗淨蘿蔔條：醃製後的雙色蘿蔔醃出的水倒掉，沖洗2遍；再用涼開水洗一遍，渣幹水分，放入玻璃瓶。
![糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第5張]( "糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第5張")
裝瓶：糖醋汁倒入已裝有雙色蘿蔔的玻璃瓶內醃泡4-5小時即可食用（可常溫儲存）。
![糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第6張]( "糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第6張")
食用時灑上熟芝麻的口感更佳😋
![糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第7張]( "糖醋雙色蘿蔔：消食解膩的解方！！的做法步驟圖 第7張")
小貼士
一. 每次取食蘿蔔條時務必以乾淨無水的餐具，以確儲存放時長。
二. 糖醋汁未泡過蘿蔔不要緊，蘿蔔會出水的，醃製期間搖動瓶子即可。
三. 糖醋汁份量可自行加倍：糖、水、醋比例1：1：0.8
四. 糖醋汁可重複醃製使用，按個人口味加以調和即可。
五. 這配材用來醃製青木瓜、青瓜等也是不錯的啊……
