無黃油！超簡單！小朋友超愛的彩色小餅乾

用料  

無黃油！超簡單！小朋友超愛的彩色小餅乾的做法  

1. 常溫雞蛋1、檸檬汁放在無水無油打蛋盆裏，糖和油分三次加入打發會快一些。打蛋器中速2分鐘，再高速5分鐘左右，打至紋路清晰，畫八字可以兩三秒不消失。
   一定要打發到位，出來的餅乾纔是微酥脆的，不然會硬。

2. 篩入奶粉5克、紫薯粉5克，低筋麪粉30-35翻拌至無顆粒。麪粉具體用量看自家的吸水性，最好的狀態是提起鏟子，糊糊緩慢落下。太稀了擠出來不成型，到處流，太乾了不好擠烤出來的也硬。
   烤箱150度開始預熱。

3. 擠到烤墊上，儘量圓一點，大小一致，四周留出空隙，麪糊擠完後還會往四周擴散一點的，太近了會粘一起。我家烤箱是150度15分鐘，烤完四周邊有點微黃。

4. 剛烤完的餅乾是軟的，烤完後烤網拿出來一兩分鐘餅乾就硬了。放涼密封儲存，大約半小時左右，完全涼了，也不會返潮。家裏平時吃完的罐頭瓶、鈣片瓶洗乾淨都可以做儲存用。

5. 還烤了抹茶的和甜菜根粉的。天然的果蔬粉烤完顏色大多會變淺，甜菜根粉、紫薯粉都會變淺，可可粉、抹茶粉變化不大。

6. 椰蓉小餅乾：把配料表裏的玉米油換成椰子油，蔬菜粉不用加，拌好的加20克椰蓉，擠出小原型，撒點椰蓉，也是150度15分鐘左右。

7. 密封裝罐，帶出門也很方便