米飯蒸制流程

用料  

米飯蒸制流程的做法  

1. 準備公司配送蒸米飯專用4.8斤大米，放在專用漏盆裏！

2. 加水洗兩遍，雙手交叉捧洗，不能搓！

3. 洗好控水3-5分鐘！

4. 倒入鋪上硅膠墊的蒸屜中！

5. 加入10克一號油拌勻！

6. 再把均勻鋪平！

7. 使用專用量杯，量2150毫升水！

8. 加入2150毫升的純淨水！

9. 蒸車水開後，放入準備好的大米！

10. 蒸40分鐘後，關掉蒸車！再燜5分鐘！

11. 出鍋後倒入保溫箱！

12. 用米飯鏟將米飯均勻打散，蓋上蓋子，填寫出鍋時間標籤！

小貼士

1​.洗米過程中要抄底洗，洗二遍，米洗好後控水3-5分鐘。
2​.硅膠墊鋪入屜中時屜兩端露出部分相等。
3.​加水過程中頂層和底層的屜多加50ml水。
4.​蒸飯過程中水開後才能定時，確保米飯蒸熟
5​.燜飯時斷電後再記時
6.​開啟蒸車出屜時防止熱的蒸車燙手。
7​.打散米飯時一定要把米飯充分打散使米粒分散。
8​. 大米洗完，控水3-5分鐘後必須馬上蒸制，否則大米容易發糟！