臺灣肉丁滷肉飯
來源：美味食譜館 2.85W
用料
| 五花肉 | 2斤 |
| 面輪 | 500克 |
| 雞蛋 | 10個 |
| 豆乾 | 10塊 |
| 貢丸 | 250克 |
| 蔥 | 3根 |
| 大蔥 | 1根 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 辣椒 | 4個 |
| 姜 | 4片 |
| 滷肉包 | 2個 |
| 油蔥酥 | 60克 |
| 臺灣紅標米酒 | 100克 |
| 醬油 | 150克 |
| 醬油膏 | 80克 |
| 食鹽 | 30克 |
| 糖 | 10克 |
臺灣肉丁滷肉飯的做法
五花肉切成五花丁（不要絞肉）備用
雞蛋煮成白煮蛋剝殼備用
蔥、 大蔥切段，大蒜、 薑切片
熱鍋加油，蔥、 蒜、 辣椒爆香
將切成丁的五花肉下鍋爆炒，加鹽、 糖調味
加入油蔥酥、 米酒、 姜去肉腥
加水沒過五花肉轉大火燒開
加入醬油、 醬油膏、 滷肉包
加入剩餘要滷的滷料
小火滷製，每隔半小時開啟撈出浮在上面的油
水少的時候加水，嘗味道，添加油蔥酥、 醬油、 醬油膏，重覆滷製3. 5小時即可
