【菜鳥食記6】6步做好紫薯玫瑰饅頭

覺得生活有點難？不如用簡單美好的食物來慰勞一下辛苦的自己吧！下廚房最治癒的地方便是像變魔術一般，能夠將普普通通的食材經過一系列程序，變出各種各樣的事物。

這款紫薯玫瑰花饅頭整形簡單，口感鬆軟，好看又好吃，快來試試吧！

用料  

【菜鳥食記6】6步做好紫薯玫瑰饅頭的做法  

1. 第1步：
   將麪糰材料放入廚師機中，攪拌成光滑麪糰。
   
   在溫暖溼潤處發酵至兩倍大，手蘸麪粉戳麪糰不塌陷且不回縮，即爲發酵完成。

2. 第2步：
   發酵好的麪糰加少量乾粉，藉助乾粉排氣，再次揉成光滑的麪糰。

3. 將麪糰分爲15g一個的小劑子，共分13個。

4. 第3步：
   將小劑子稍微滾圓，擀成圓形的小面片，如圖將6個或7個面片依次疊好。

5. 用筷子在中間輕輕按壓出痕跡。

6. 這是筷子按壓後的效果。

7. 第4步：
   將面片翻面。

8. 從短邊一頭捲起，捲成圓柱形。

9. 第5步：
   沿着摺痕切開。

10. 將麪糰立起來就是一個玫瑰花饅頭胚子啦！

11. 依次做好剩餘的饅頭胚子。

12. 第6步：
    冷水上鍋，蓋上鍋蓋，醒發20分鐘。
    
    大火蒸至上汽，轉中火蒸15分鐘，關火燜5分鐘。

13. 紫薯玫瑰花饅頭出鍋啦！

小貼士

🌟此配方量較小，可做四個成品，如有需要，可以將材料翻倍。

🌟紫薯泥的乾溼程度不同，添加的水僅供參考，可以靈活調整。

🌟饅頭蒸熟後不要立即開蓋，關火燜5分鐘，防止饅頭遇冷回縮。