孜然味兒的滷麪 新手絕對零失敗~
來源:美味食譜館 2.88W
在家裏經常吃到媽媽做的滷麪條,簡直太好吃了!最近疫情回不去家,街上飯店也沒開門,就給媽媽視頻,自己第一次做了滷麪條,簡直不要太好吃了,老公也讚不絕口!!!因爲我本人比較喜歡吃菜,所以我會放菜多一點。
用料
麪條 | 1斤(熟麪條) |
鹽 | 適量 |
黃豆芽 | 一碗 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 適量(根據面多少放) |
豆角 | 適量 |
五花肉 | 250克 |
蔥薑蒜 | 適量 |
洋蔥 | 1個 |
胡蘿蔔🥕 | 1根 |
孜然味兒的滷麪 新手絕對零失敗~的做法
從超市買回來的熟麪條,會有點兒不太熟,吃起來不勁道!所以我把麪條用冷水上鍋又蒸了一下,鍋冒氣蒸20分鐘!
調一碗拌麪的汁,2小勺鹽,1勺老抽,3勺油,半碗溫水,攪拌均勻!
蒸熟的麪條放到一個乾淨的盆裏,給這碗調好的汁倒進去,把麪條和湯汁一起拌勻,讓麪條充分吸收這個湯汁!再把麪條放鍋上蒸15分鐘,讓麪條吸收湯汁變幹!麪條就好了!
五花肉切片或者切絲都可以,切好後用一點兒料酒,一點兒胡椒粉,一點兒生抽,一點兒澱粉醃製10分鐘。
熱鍋涼油,炒肉,肉炒熟以後,放入蔥薑蒜爆香,開始炒菜,先把肉炒熟,再倒入洋蔥,胡蘿蔔,豆芽,豆角翻炒,最後放入適量鹽調味。
ps:胡蘿蔔,豆芽,豆角我先用水煮了一下,主要這菜比較難炒熟。首先給麪條上灑上靈魂:孜然!拌勻以後,再把炒熟的菜倒入,拌勻!
男生喜歡吃麪,就多盛面,女孩子喜歡吃菜的就少面多菜。開吃!!!