大顆粒草莓果醬
最近家裏草莓多得出奇。
年會收穫了兩籃草莓,年會那天,帶抱抱去摘了草莓,年會前天,某寶上買了幾斤紅顏草莓。
但最好吃的,顆粒最飽滿,顏色最好看的,要屬年會上臺灣果農贊助的草莓,顆顆都是精品,甜度遠超丹東紅顏。
草莓香甜可口,真的很好吃,但也很嬌貴,經不得放,並且這幾天天氣特別冷,從冰箱裏取出來再吃,就少了那麼點慾望……
但也不能一直放着不吃呀,壞了多可惜!
趁週末,熬醬吧!😍
用料
草莓 | 2斤 |
白糖 | 300克 |
檸檬 | 2個 |
大顆粒草莓果醬的做法
草莓洗淨,晾乾。小盤子裏的洗了給兒子們吃了,說實話,水果,我還是習慣大口現吃的,那纔是最原始純真的味道。熬醬,實在是吃不完了😂 40塊一斤的草莓熬醬,的確是大戶人家搞的事情🥱
放白糖,用擀麪杖的頭,一顆顆壓碎,我壓得很隨意,我喜歡果醬裏有大顆果肉的,那樣子才叫滿足!壓碎後放置3-5小時,讓果膠釋放出來。
上鍋,中小火,開始熬煮,這是一個很需要耐心,很費時的事情,一邊攪拌,一邊聽書,一邊練習山式站姿,不知不覺時間也就過了……
熬到果汁剩一半的時候,加入檸檬汁。火力調到小火……熬呀,熬呀,人生不就是這麼熬過來的麼?前半身到處🌊,後半生開始沉澱,領悟……
我會先用牙籤把🍋籽剔除,這樣擠的時候方便很多。
熬到這個程度,果醬不快速滴落就差不多了,我不喜歡太粘稠的,因爲有時候我會用果醬混合奶油,看你們自己,想濃稠就再攪拌半小時。
冷卻果醬的時候,玻璃瓶消毒處理,無油無水。再罐裝密封好。冰箱冷藏存儲,其實我也不知道最長能存放多久,一個月內儘快吃完吧。😊 不建議大家這個時候做草莓醬,除非真的是有錢沒地方花,或者像我一樣,多得吃不完了,趁草莓旺季的時候去做吧……我曾經在去某個縣城的公交車上遇到過一個草莓農人,他的草莓顆顆鮮紅,小巧卻香甜,重點是價錢實惠,5元一斤,我幫他全部買了……沒熬醬,基本都吃了,那真的是我人生中遇到過的最好的草莓了……