咖啡巧克力布丁（無吉利丁）

煮咖啡經常會剩。再就是煮過一次的咖啡粉，棄之可惜喝之無味。於是就倒騰出這麼一個方子〜 高效利用咖啡是一方面，關鍵是效果出來真的好吃到流淚！！簡簡單單一個小方子分享給大家。

翻了下廚房之前的巧克力布丁的方子，基本都是加吉利丁的。我個人更喜歡自然的原料，於是用了最傳統的蛋奶做凝固劑，但是效果絲毫不影響哦! 美味又安心。

如果方子裏有不當之處還望大神們多多指教咩!~

用料  

咖啡巧克力布丁（無吉利丁）的做法  

1. 煮咖啡。我用的是星巴克的咖啡粉，自帶濾紙的，很方便。

2. 煮好後趁熱倒出，加一個糖包，巧克力掰碎適量。不用再加熱了，用熱咖啡，多攪拌一下，可以把這些材料都融化。

3. 我用的是這種加拿大的楓糖巧克力，有楓糖的味道，很甜，所以只用了一個糖包。如果用黑巧可以加糖量。

4. 全蛋打勻。冰牛奶加入剛纔的咖啡巧克力液中，中和溫度，不能把熱的東西加進蛋液中哦! 溫度降下來後，所有液體混合均勻。因爲加了巧克力，容易漂在表層，多攪拌一會兒。

5. 咖啡巧克力布丁要的是順滑，所以烤的時候一定要水浴哦! 具體方法，烤盤注熱水，沒過布丁液的高度。下火，150度45分鐘。我的烤箱是北美地區的家用大烤箱，溫度和時間根據不同的烤箱調整哦〜 不要烤老了。

小貼士

1.水浴的目的是爲了不起泡，且靠近容器壁的地方也不會烤出一層焦焦的。如果是雞蛋布丁我反而偏愛那一層焦黃，但這個就不行啦!

2.我個人偏好布丁表面有一層薄薄的皮，所以沒蓋蓋子烤，如果不想要那層皮，進烤箱的時候蓋個蓋子哦〜