桂花銀耳蓮子百合木瓜盅
來源:美味食譜館 2.57W
用料
熟木瓜 | 一顆 |
百合幹 | 一把 |
銀耳 | 五朵 |
蓮子 | 一把 |
枸杞 | 10粒 |
幹桂花 | 一小撮 |
冰糖 | 適量 |
桂花銀耳蓮子百合木瓜盅的做法
銀耳冷水漂洗淨,用清水泡一小時,泡至透明後,將黃根去掉,扯成小碎塊
枸杞、蓮子冷水洗淨
砂鍋裏倒2/3鍋清水,倒入蓮子、泡發好的銀耳,大火煮開,改成小微火燉一個半小時
百合乾冷水漂洗淨,用清水泡半小時以上至發白,控水
百合、枸杞、冰糖一起倒入砂鍋裏,繼續小火燉半小時
關火後立即將幹桂花倒入,蓋上蓋用餘熱蒸出桂花香。涼透後放冰箱冷藏
冰箱裏取出木瓜,縱着對半切開,用勺子掏淨籽。木瓜背面中間切掉一小片,以便平穩擺放在盤裏
挖掉一些木瓜肉,將銀耳湯倒進去即可
小貼士
1、銀耳事先泡好,撕成小碎塊,煮起來更容易軟。
2、銀耳燉的時間越長,就能越軟滑,越容易人體吸收。
3、蓮子千萬不能泡,泡過的蓮子不容易燉得酥軟,切記切記。
4、幹桂花不能放進去煮,否則香味容易散失。關火的時候用湯的熱度一蒸,香氣撲鼻。如果用糖桂花,也得是關了火以後。
5、超市賣乾花草茶的地方有幹桂花,我是在亞運村的那個旺市百利裏買到的。
6、挖出來的木瓜肉,可以與銀耳湯一起放在碗裏拌着,也好好吃啊!