喳喳
來源:美味食譜館 1.43W
用料
西米 | 100g |
芋頭 | 半個(200g) |
椰漿 | 一罐 |
紅豆 | 80g |
綠豆 | 80g |
眉豆 | 50g |
花生 | 50g |
冰糖 | 400g |
薏米 | 100g |
熱水 | 適量 |
喳喳的做法
1-備料:將花生+紅豆+綠豆+眉豆+薏米先提前用涼水泡半個小時左右
2-鍋裏放上熱水(可適量多一點)放入提前浸泡好的豆類,煮到豆類變軟爛爲止,放入冰糖繼續煮至其溶解
3-芋頭削皮後切成小小的正方形塊狀(記得帶手套),西米在差不多煮好的時候提前五分鐘用涼水浸泡一會即可
4-鍋裏放入芋頭煮至半熟後放入提前5分鐘浸泡好的西米繼續煮至西米浮起即可撈出食用
5-椰漿可根據個人口味在撈起食用時自行放多少(亦可加入鍋裏一起和西米煮開後撈出食用)
小貼士
1-豆類不易煮爛,建議可以隔晚用熱水浸泡(因怕用冷水浸泡第二天會發芽🌱🌱)
2-芋頭削皮切塊會導致面板出現痕癢現象,建議可帶上手套處理
3-西米浸泡可在糖水差不多煮好前5分鐘開始浸泡,不然浸泡時間太久會融掉,西米煮熟後吸水性比較強,建議可根據性加入多點水煮至
4-因爲椰漿帶有膩感,建議每個人應根據個人口味適當加入
5-使用熱水煮糖水的目的是促使可以省時間🙈🙈🙈